奧氏體鍛件一般有三種晶粒度，即起始晶粒度、實際晶粒度和本質晶粒度。
(1)起始晶粒度指珠光體向奧氏體的轉變剛剛完成時奧氏體品粒的大小，一般比較細小而均勻。
(2)實際晶粒度指鋼在某一具體加熱條件下實際獲得的奧氏體晶粒的大小。實際晶粒度一般比起始晶粒度大，其大小直接影響鍛件熱處理后的性能。
(3)本質晶粒度表示某種鍛件在規定的加熱條件下，奧氏體晶粒長大的傾向，不是晶粒大小的實際度量。
實踐表明，不同成分的鋼在加熱時奧氏體晶粒長大的傾向不同。工業上，將鋼加熱到規定溫度 (930±10℃),保溫一定時間（一般3-8h),冷卻后測定的砧粒度為本質晶粒度。將本質晶粒度勺標準晶粒度等級相比較，晶粒度為1?4級的定為本質粗晶粒鋼.5?8級的定為本質細晶粒鋼。本質細晶粒鋼在規定的條件下加熱得到的晶粒是細小的。但是，它不是在任何條件下都不粗化。當超過一定的加熱溫度后，本質細晶粒鋼比本質粗晶粒鋼具有更強的長大傾向。
在工業生產中，一般沸騰鋼為本質粗品粒鋼，鎮靜鋼為本質細晶粒鋼。需要進行熱處理的鍛件，多采用本質細晶粒鋼，因為一般熱處理工藝的加熱溫度都在950℃以下，因此奧氏體晶粒不易長大，可避免過熱現象。
